Die richtige Aufguss-Zeit fuer Kraeutertee

Kraeutertee ist robuster als Gruentee. Wo der Sencha schon nach 90 Sekunden bitter wird, brauchen Kamille, Lavendel oder Minze 6 bis 10 Minuten, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Der Grund: Kraeuter enthalten weniger Tannine, die bei zu langem Ziehen Bitterstoffe abgeben. Sie geben ihre aetherischen Oele und Aromen langsamer ab — und beleidigen sich nicht wenn du sie vergisst.

Faustregel fuer unsere Sorten: 2 TL pro 200 ml, 90 bis 95 Grad heisses Wasser, 8 bis 10 Minuten ziehen. Wuerzige Wurzeln (Ingwer-Kurkuma) ruhig 12 Minuten — die geben sich Zeit.

Tipp: lasse den Tee nicht zu heiss werden. Wenn du das Wasser frisch kochst, lass es 1 Minute stehen, bevor du aufgiesst. Sonst geht Aroma verloren.